Não existe arquivo web.mix.js no meu projeto

Estou com o mesmo problema... vc já conseguiu resolver?

Olá, Erick, tudo bem?

Agradeço por aguardar uma resposta =)

O que está acontecendo é que quando o treinamento de Laravel: criando uma aplicação MVC foi lançado, ainda na versão 9 do Laravel, o Mix foi substituido por uma outra ferramenta chamada de Vite. Por isso que na imagem que você mandou existe o arquivo vite.config.js

E para você configurar o Mix e continuar este treinamento, preciso que com o terminal aberto na pasta do projeto você execute o seguinte comando:

npm install laravel-mix --save-dev

Depois crie na raiz do projeto o arquivo webpack.mix.js com o seguinte conteúdo:

const mix = require('laravel-mix');

E para finalizar, na pasta raiz do projeto existe um arquivo com o nome de package.json, você precisa alterar de "dev": "vite" para "dev": "mix". Conforme abaixo:

Antes:

{
    "private": true,
    "scripts": {
        "dev": "vite", // altere aqui
        "build": "vite build"
    },
    "devDependencies": {
        "axios": "^0.27",
        "laravel-mix": "^6.0.49",
        "laravel-vite-plugin": "^0.6.0",
        "lodash": "^4.17.19",
        "postcss": "^8.1.14",
        "resolve-url-loader": "^5.0.0",
        "sass": "^1.55.0",
        "sass-loader": "^12.1.0",
        "vite": "^3.0.0"
    },
    "dependencies": {
        "bootstrap": "^5.2.2"
    }
}

Depois:

{
    "private": true,
    "scripts": {
        "dev": "mix",
        "build": "vite build"
    },
    "devDependencies": {
        "axios": "^0.27",
        "laravel-mix": "^6.0.49",
        "laravel-vite-plugin": "^0.6.0",
        "lodash": "^4.17.19",
        "postcss": "^8.1.14",
        "resolve-url-loader": "^5.0.0",
        "sass": "^1.55.0",
        "sass-loader": "^12.1.0",
        "vite": "^3.0.0"
    },
    "dependencies": {
        "bootstrap": "^5.2.2"
    }
}

Esse passo a passo também foi explicado nesse Para saber mais: Vite e Mix

Espero ter ajudado! Bons estudos =)