Usar LocalDateTime do Java8 ao invés do Calendar

Usar o LocalDateTime no SpringMVC

    @DateTimeFormat(pattern="yyyy-MM-dd")
    private LocalDateTime dataLancamento;

e persistir com Hibernate, é possível?

ou ainda deixar o formato padrão?

@Bean
    public FormattingConversionService mvcConversionService() {
        DefaultFormattingConversionService conversionService = new DefaultFormattingConversionService();
        DateFormatterRegistrar registra = new DateFormatterRegistrar();
        //registra.setFormatter(new DateFormatter("dd/MM/yyyy"));
        registra.setFormatter(new DateFormatter("yyyy-MM-dd"));
        registra.registerFormatters(conversionService);

        return conversionService;
    }