Oi, Washington, tudo bem?
Os testes que fazemos aqui são basicamente os mesmos tester que fazemos em C#, os testes unitários. Temos alguns outros tipos de teste e como automatizar alguns comportamentos mas grande parte dos testes de jogo em si ainda são feitos por Testers ou QAs que rodam o jogo e procuram bugs, porque muitos erros podem não ser no código e sim em colisões erradas, forças aplicadas de forma inconstante, etc.
O Unity tem integrado a ele um Test Runner que roda os testes escritos por você, temos alguns cursos de TDD e Testes com C# aqui na Alura se precisar pois como a sintaxe foge um pouco do padrão recomendo se familiarizar com ela.
Vou deixar abaixo também alguns artigos da própria Unity sobre o assunto: