Dei uma pesquisada e consegui mudar a apresentação da palavra, por exemplo: [' _ ', ' _ ', ' _ ', ' _ ', ' _ ', ' _ ', ' _ ', ' _ ', ' _ ', ' _ '] por esta bem mais agradável: ( _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ) --> ignore os parêntesis, coloquei aqui para que a formatação do post não criasse uma linha de fora a fora da pagina.
Para fazer a alteração inseri um espaço antes e outro depois do traço, dentro das aspas: " _ " ficando assim: " _ " (Obs: isso "_" possui 2 ocorrências no código, mudei as duas)
Depois troquei as 2 ocorrências das linhas:
print(letras_acertadas)
por:
print(''.join(letras_acertadas))
Acho que é só isso. Monitores e instrutores, se houver alguma dica, estou aqui!