Tive que substituir o COLLATE=utf8mb4_0900_ai_ci; por COLLATE=utf8mb4_general_ci; para funcionar no MySQL. Apenas informando.
CREATE TABLE agendamentoemail (
id int NOT NULL AUTO_INCREMENT,
email varchar(50) NOT NULL,
assunto varchar(50) NOT NULL,
mensagem varchar(255) NOT NULL,
agendado tinytext NOT NULL,
PRIMARY KEY (id)
) ENGINE=InnoDB AUTO_INCREMENT=18 DEFAULT CHARSET=utf8mb4 COLLATE=utf8mb4_general_ci;
