Para quem estiver tendo problema utilizando o SqlLoggerProvider da aula, tem uma outra alternativa que encontrei utilizando a documentação da Microsoft.
No método OnConfiguring da classe LojaContext, deve-se acrescentar o seguinte código:
protected override void OnConfiguring(DbContextOptionsBuilder optionsBuilder) {
optionsBuilder.LogTo(Console.WriteLine, new[] { DbLoggerCategory.Database.Command.Name }, Microsoft.Extensions.Logging.LogLevel.Information);
}
Esse será o resultado no console: Existe um pouco de diferença na apresentação, porquê estou utilizando MySQL no lugar do SqlServer, porém é o mesmo propósito.