Olá, Gabriel, como vai?
Quando criamos um estilo de texto no Figma, ele funciona muito bem para aplicar rapidamente um conjunto fechado de propriedades, como fonte, tamanho, peso e altura de linha. O ponto das variáveis entra quando o projeto precisa de mais flexibilidade, reaproveitamento e escalabilidade ao longo do tempo, principalmente em sistemas maiores.
O estilo define o resultado final. A variável define o valor que alimenta esse resultado. Ao separar família de fonte, peso e tamanho em variáveis, você passa a ter um único ponto de controle para cada decisão de design. Se amanhã o projeto trocar a fonte principal, basta alterar a variável de font-family, e todos os estilos que dependem dela se atualizam automaticamente, sem precisar editar estilo por estilo.
Em projetos menores, realmente pode parecer redundante usar estilos e variáveis juntos. Em projetos médios ou grandes, as variáveis evitam inconsistências, aceleram mudanças globais e ajudam a manter o design organizado e previsível.
Espero ter ajudado.
Siga firme nos seus estudos e conte com o fórum sempre que precisar.
Abraços :)
Caso este post tenha lhe ajudado, por favor, marcar como solucionado