Cadastrei o produto "ração" e os caracteres com acentuação ficaram todos desconfigurados. Ao acessar o phpMyAdmin, percebi que está configurado como latin1_swedish_ci. O tipo da tabela é MyISAM.
Minha dúvida é sobre como ajustar para que os caracteres sejam interpretados corretamente, pois eu usei o create table normal e essas configurações de tipo da tabela e de enconding vieram automáticas.
Como evitar isso desde o início do projeto? Qual a diferença do MyISAM para outros como InnoDB? Como saber qual o mais adequado para um projeto? Alguma referencia para conhecer esses assuntos mais a fundo?