Fiz conforme o exemplo, porem (ou pelo menos acho que fiz, não to conseguindo enxergar o erro =x).
public class TestaCurso {
    public static void main(String[] args) {
        List<Cursos> cursos = new ArrayList<Cursos>();
        cursos.add(new Cursos("Python", 45));
        cursos.add(new Cursos("JavaScript", 150));
        cursos.add(new Cursos("Java 8", 113));
        cursos.add(new Cursos("C", 55));
        Optional<Cursos> optional = cursos.stream()
                .filter(c -> c.getQntAlunos() >= 100)
                .findAny();
        Cursos curso = optional.ifPresent(c -> System.out.println(c.getNome()));
        //AQUI TA O ERRO
        //Incompatible Types: void cannot be converted to Cursos
    }
}
Eu entendi o erro, mais quero saber o que fiz de errado se no exemplo ele usou assim