Oi Samuel, tudo bem?
Pra isso existem os Qualifiers que por padrão é o próprio id do atributo definido no xml de configuração.
Por exemplo, se você tem:
<bean id="daoProd" class="br.com.caelum.dao.UsuarioDao" />
<bean id="daoDev" class="br.com.caelum.dao.UsuarioDao" />
Para escolher um, basta que o nome do atributo seja o mesmo:
Exemplo:
@Autowired
private UsuarioDao daoProd;
Ou você pode usar a anotação @Qualifier apontando pro id do bean:
@Autowired
@Qualifier("daoProd")
private UsuarioDao usuarioDao;
Uma terceira opção seria definir um qualifier diferente do id do bean. Isso pode ser feito através da tag <qualifier>:
<bean id="daoProd" class="br.com.caelum.dao.UsuarioDao" >
<qualifier value="producao" />
</bean>
E você poderá usá-lo na anotação em vez de usar o id:
@Autowired
@Qualifier("producao")
private UsuarioDao usuarioDao;
Tudo bem? Abraços!