Solucionado
Surgiu uma dúvida.
Se no segundo momento foi alterado para uma "exclusão lógica", na qual não há exclusão definitiva no banco de dados, mas a inclusão de cadastro ativo / não ativo, a anotação continua como "@DeleteMapping" ? Entendi que funcionou dessa forma durante sua demonstração do código, mas gostaria de entender a real funcionalidade de @DeleteMapping.
Como é uma regra de negócio interna da aplicação, o cliente que consome o serviço não precisa ficar sabendo que a exclusão foi lógica por este motivo utilizou o verbo delete.
O @DeleteMapping funciona para indicar qual verbo HTTP esse método aceita em uma requisição realizada pelo cliente, não diz respeito a necessariamente a exclusão em si (ou qualquer outra funcionalidade do método).
Inclusive são permitidos todos tipos de combinações com eles, por exemplo: você pode achar mais interessante fazer Cadastro e Update no Verbo PUT, forçando a cliente a requisitar esse verbo apenas, como já vi em alguns projetos, porém isso não é recomendado, não mesmo haha. Por outro lado, colocar um método que deveria excluir pra realizar um update possui o intuito de preservar os dados, que é extremente comum.
Obrigada Kassio Pereira Schaider!