Oi, Vitor! Como vai?
Seu HelloController está funcionando bem. Do jeito que você explicou, a estrutura geral faz sentido e o mapeamento com @RequestMapping e @GetMapping está coerente.
Uma dica interessante para o futuro é usar o método toUpperCase() para transformar textos. Veja este exemplo:
String msg = "hello spring";
System.out.println(msg.toUpperCase());
O código deixa o texto todo em maiúsculas, facilitando formatações rápidas.
Conte com o apoio da comunidade Alura na sua jornada. Abraços e bons estudos!