Oi Anderson, tudo bem?
Analisando o código, não identifiquei nenhuma redundância. O código está bem estruturado e organizado.
O que ele faz é criar um formulário com dois campos, nome e quantidade, e quando o usuário preenche e clica em "submit", ele chama a função "criaElementos" que cria uma nova lista com o nome e a quantidade informados pelo usuário.
A função "stop" é utilizada para evitar que a página seja recarregada quando o formulário é enviado.
Parabéns por praticar!
Um abraço e bons estudos.