Problemas quando leio e gravo uma conta no CSV

Opa, Murilo. Tudo bom?

O ToString de uma variável do tipo ponto flutuante sai com uma vírgula como separador ao invés de um ponto porque nossas máquinas estão configuradas com a cultura de data/hora/valores numéricos da cultura brasileira com a língua portuguesa (pt-BR).

A solução para isto é usar uma cultura diferente. Podemos usar a cultura invariante, que é a cultura associada ao inglês mas nenhum país específico:

using System.Globalization;

...

var numero = 10.5;
var cultura = CultureInfo.InvariantCulture;
var numeroComoTexto = numero.ToString(cultura);
Console.WriteLine(numeroComoTexto); // 10.5

Sobre o outro problema, percebi no seu código que em Bank::CreateBankAccount você tem o código abaixo:

using (AccountRegistry = File.Open(AccountRegistryFilePath, FileMode.Open, FileAccess.Write))
using (var Writer = new StreamWriter(AccountRegistry, Encoding.UTF8))
{
    AccountRegistry.Seek(0, SeekOrigin.End);
    Writer.WriteLine(Registry);
    Writer.Flush();
}

Acho que você está utilizando o AccountRegistry.Seek para mudar a posição do stream para o fim do arquivo, correto? Você pode fazer isto usando o FileMode.Append, tente com:

using (AccountRegistry = File.Open(AccountRegistryFilePath, FileMode.Append, FileAccess.Write))
using (var Writer = new StreamWriter(AccountRegistry, Encoding.UTF8))
{
    Writer.WriteLine(Registry);
}

(eu também removi a chamada para o Flush, porque na chamada do Dispose feita ao fim do bloco using, o flush é chamado)

Funcionou?

Fico no aguardo, abs.

Perfeito!

Agora funciona perfeitamente! Acredito que o problema anterior quanto aos "caracteres estranhos" seja por causa do BOM(Byte Order Mark) gerado pelo Seek. É possível a gente não escrever eles em hipótese alguma quando usando o StreamWriter::Seek()? Já vi gente escrevendo um código a parte para filtrar a linha, mas entra naquele problema: Eu não vou jogar todos esses dados na Ram para fazer esse filtro pois pode acontecer dela não ser suficiente caso tenho muitos dados para analisar.

Sim!

Quando você usa o encoding UTF8 pelo membro estático Encoding.UTF8 não pode controlar se o BOM é emitido ou não. Mas, o construtor da classe UTF8Encoding tem esse argumento, como vemos na documentação.

Então o código ficaria:

using (var Writer = new StreamWriter(AccountRegistry, new UTF8Encoding(false))

No lugar de:

using (var Writer = new StreamWriter(AccountRegistry, Encoding.UTF8))