Solucionado
Estou com uma dúvida a respeito da organização dentro dos Assets, já que não é possível criar pastas (eu acho), ao criar os cenários é apropriado dar um "Create Empty", e utilizar como um organizador? Por Exemplo, colocar todos meus objetos 3D de Rua num lugar chamado "Ruas". Existe alguma maneira melhor de organização?
Sim, Rodrigo, aí sobre a organização varia muito de quem está trabalhando. Eu não gosto muito de ter coisas muito grandes e espalhadas então costumo quebrar em blocos tipo:
Porque aí ficava fácil de copiar um pedaço e reutilizar depois. Mas isso é muito preferencia pessoal ou da empresa.