Wildener, boa tarde!
Isso é realmente estranho, qual a versão do reate-react-app você está usando? Eu sinceramente não sei o porque dele ter gerado o package.json assim.
Minha sugestão é, aproveitando que você está bem no começo do curso, comece usando o npx, veja o comando abaixo
npx create-react-app cdc-admin
E o package.json deve ser assim
{
  "name": "my-app",
  "version": "0.1.0",
  "private": true,
  "dependencies": {
    "@testing-library/jest-dom": "^4.2.4",
    "@testing-library/react": "^9.3.2",
    "@testing-library/user-event": "^7.1.2",
    "react": "^16.12.0",
    "react-dom": "^16.12.0",
    "react-scripts": "3.3.0"
  },
  "scripts": {
    "start": "react-scripts start",
    "build": "react-scripts build",
    "test": "react-scripts test",
    "eject": "react-scripts eject"
  },
  "eslintConfig": {
    "extends": "react-app"
  },
  "browserslist": {
    "production": [
      ">0.2%",
      "not dead",
      "not op_mini all"
    ],
    "development": [
      "last 1 chrome version",
      "last 1 firefox version",
      "last 1 safari version"
    ]
  }
}
Ainda assim eu recomendo você fazer os novos cursos de react, pois esse está desatualizado, você pode fazer esse no lugar
https://cursos.alura.com.br/course/react-componentes-reutilizaveis
Espero ter ajudado e bons estudos!