Mapeamento Entidade Usuário

Como eu poderia mapear a entidade Usuario para cadastrar novos usuários e suas permissões?

Segue o código:

Usuario

package br.com.casadocodigo.loja.models;

import java.util.ArrayList;
import java.util.Collection;
import java.util.List;

import javax.persistence.Entity;
import javax.persistence.FetchType;
import javax.persistence.Id;
import javax.persistence.OneToMany;
import javax.persistence.Transient;

import org.springframework.security.core.GrantedAuthority;
import org.springframework.security.core.userdetails.UserDetails;

@Entity
public class Usuario implements UserDetails {

    private static final long serialVersionUID = 1L;

    @Id
    private String email;
    private String nome;
    private String senha;

    @Transient
    private String role;

    @OneToMany(fetch=FetchType.EAGER) 
    private List<Role> roles = new ArrayList<Role>();


    public String getEmail() {
        return email;
    }
    public void setEmail(String email) {
        this.email = email;
    }
    public String getNome() {
        return nome;
    }
    public void setNome(String nome) {
        this.nome = nome;
    }
    public String getSenha() {
        return senha;
    }
    public void setSenha(String senha) {
        this.senha = senha;
    }
    public List<Role> getRoles() {
        return roles;
    }
    public void setRoles(List<Role> roles) {
        this.roles = roles;
    }


    @Override
    public Collection<? extends GrantedAuthority> getAuthorities() {
        return roles;
    }
    @Override
    public String getPassword() {
        return senha;
    }

    // Configuração do username
    @Override
    public String getUsername() {
        return email;
    }
    @Override
    public boolean isAccountNonExpired() {
        return true;
    }
    @Override
    public boolean isAccountNonLocked() {
        return true;
    }
    @Override
    public boolean isCredentialsNonExpired() {
        return true;
    }
    @Override
    public boolean isEnabled() {
        return true;
    }
    public String getRole() {
        return role;
    }
    public void setRole(String role) {
        this.role = role;
    }

}

Role

package br.com.casadocodigo.loja.models;

import javax.persistence.Entity;
import javax.persistence.GeneratedValue;
import javax.persistence.GenerationType;
import javax.persistence.Id;

import org.springframework.security.core.GrantedAuthority;

@Entity
public class Role implements GrantedAuthority {

    private static final long serialVersionUID = 1L;

    @Id
    @GeneratedValue(strategy = GenerationType.IDENTITY)
    private Integer id;
    private String nome;

    public String getNome() {
        return nome;
    }

    public void setNome(String nome) {
        this.nome = nome;
    }

    @Override
    public String getAuthority() {
        return nome;
    }

    public Integer getId() {
        return id;
    }

    public void setId(Integer id) {
        this.id = id;
    }
}