Oi Alexsandro,
quando você faz o download do Bundle (Eclipse + SDK), pode acontecer da versão disponível no site do Android (que deixamos o link no primeiro exercício que você fez) estar diferente da apresentada no vídeo, como foi no seu caso.
Mas não se preocupe, pois para resolver essa diferença basta baixar o SDK da versão específica que você precisa. No dia-a-dia do desenvolvimento, costumamos baixar vários SDKs diferentes e vou te mostrar como fazer isso. Vamos lá?
Baixando SDKs
No Eclipse, vá em Window -> Android SDK Manager.
Na tela que abriu, podemos ver todos os SDKs disponíveis para download, além de outras coisas. Veja que o Eclipse pode ter marcado alguns arquivos para atualização, mas como só queremos baixar o SDK, podemos ir na opção abaixo nessa janelinha chamada Deselect all.
Agora, basta localizar nessa janelinha a pasta Android 4.4.2 (API 19), que é o KitKat e marcar as seguintes subpastas (só pra não baixar muita coisa):
SDK PlatformARM EABI v7a System ImageIntel x86 Atom System ImageGoogle APIs (x86 System Image)Google APIs (ARM System Image)
Com apenas esses pacotes marcados, clique no botão Install 5 packages... e proceda com a instalação normalmente.
Com isso, ao criar uma aplicação, você poderá escolher entre o SDK 23 (Android 6.0) ou o 19 (Android 4.4, KitKat), que acabamos de instalar.
Sobre o Fragment Layout Name...
Caso você tenha escolhido Blank Activity e não apareceu Fragment Layout Name, você está com uma versão do ADT com mais opções (e, mais fácil de desenvolver), pois esse tal de Fragment Layout Name é algo que algumas versões do ADT pediam, mas que a gente tinha que remover ao longo do projeto, caso não fossemos usar (temos até um exercício comentando isso mais para frente).
Como o seu wizard já não oferece essa opção, não precisamos remover esse fragment posteriormente, deixando o código mais bonito e simples.
Espero que tenha ajudado. ;)
Abraços e bons estudos!