Boa tarde João!
Uma coisa que ajuda bastante é ter um Mentor; alguém que te sirva de referência e te ajude a dar o caminho das pedras.
Realmente é "muita coisa para aprender", mas ninguém sabe tudo, nem nunca saberá. Não se preocupe tanto com isso. Coloquei entre aspas de propósito, pois o que importa mesmo são os conceitos. Aprenda bem os conceitos, não se importe muito com as tecnologias em si; se você entende bem os conceitos, consegue aprender um nova tecnologia com muito mais facilidade. Tenha foco, escolha um caminho e siga em frente!
Nunca deixe de estudar, mas inicialmente procure se especializar em uma determinada tecnologia. Escolha uma Linguagem de Programação, aprenda bem essa linguagem, aprenda bem SQL e vá pro mercado. Depois de 1 ou 2 anos você, já com uma certa experiência, aprende outra linguagem. E você vai ver que vai conseguir aprender com muito mais facilidade.
Se você trabalha na área de Suporte, certamente tem muita coisa que você pode automatizar com Programação. Isso já pode ser uma boa porta de entrada.
A Empresa que você trabalha tem Departamento de Sistemas, Programação? Se tiver, entra em contato com o pessoal, conversa com eles, vai que de repente aparece uma oportunidade...
A Priscila deu essa ótima referência:
https://blog.alura.com.br/o-dia-a-dia-de-um-profissional-que-aprende-o-calendario-de-estudo/
Eu te recomendo este livro:
https://www.casadocodigo.com.br/pages/sumario-programador-apaixonado
Tem sido um guia na minha carreira.
No mais, pro que precisar e eu puder ajudar, segue meu email:
jjcbj1986@gmail.com
Abraço e boa sorte!