Boa noite! Como vai?

Bora lá então! Vamos começar pela definição! Um callback é uma função que é executada quando ocorre algum evento!

Exemplos de eventos: Clique de um botão, envio de um formulário, recebimento de uma resposta do back-end.

Exemplo prático em HTML e JS:

<button>Clique aqui</button>

<script>
     const botao = document.querySelector('button');

     botao.addEventListener('click', function() {
          console.log('estou dentro de uma função callback!');
     });
</script>

A função anônima passada como segundo parâmetro do método addEventListener() é, nesse caso, o nosso callback! Afinal de contas, é essa função que será executada sempre que o evento de click no botão ocorrer! Exatamente como descrito na definição feita logo no início!

Pegou a ideia? Qualquer coisa é só falar!

Grande abraço e bons estudos!

Então o callback só ocorrerá quando tiver um evento e nada mais? Ou é sempre quando uma função, por exemplo, estiver em stand-by e for chamada, tipo:

function teste (){
    console.log('Isso é um callback!')
}

let numero = 1

if ( numero == 1 ) {
    teste()//Isso não seria um callback?
}