Erro [object HTMLInputElement] Como resolver?

Código "calcula-imc.js"

console.log("Fui carregado de um arquivo externo");

var titulo = document.querySelector(".titulo"); //Armazena a classe .titulo na variável titulo

titulo.textContent = "Correa Nutricionista"; //O conteúdo do título é "Correa Nutricionista"

var pacientes = document.querySelectorAll(".paciente"); //Armazena todas as TRs com a classe ".ciente" na variável pacientes

for (var i = 0; i < pacientes.length; i++) { // variável i é o contador que começa em 0. i deve funcionar até (o tamanho de trs da classe)
    var paciente = pacientes[i]; // navega 1 por 1
    var tdPeso = paciente.querySelector(".info-peso"); //armazena o conteúdo que está dentro da classe .info-peso na variável tdPeso
    var tdAltura = paciente.querySelector(".info-altura"); //armazena o conteúdo que está dentro da classe .info-altura na variável tdAltura

    var tdImc = paciente.querySelector(".info-imc");

    var peso = tdPeso.textContent; // variável peso recebe o conteúdo que está dentro da variável tdPeso
    var altura = tdAltura.textContent; // variável altura recebe o conteúdo que está dentro da variável tdAltura

    var alturaEhValida = true; // define como verdadeiro (de boa fé)
    var pesoEhValido = true; // define como verdadeiro (de boa fé)

    if (peso <= 0 || peso > 500) { // Se o peso for igual ou menor que zero ou maior que 500 faça
        console.log("Peso inválido");
        tdImc.textContent = "Peso inválido!"
        pesoEhValido = false;

        paciente.classList.add("paciente-invalido");
    }

    if (altura <= 0 || altura >= 3) { // Se altura for menor ou igual a zero ou mais ou igual a 3 faça
        console.log("Altura inválida");
        tdImc.textContent = "Altura inválida!";
        alturaEhValida = false;

        paciente.classList.add("paciente-invalido");
    }

    if (pesoEhValido && alturaEhValida) { // Se peso e altura forem válidos, faça
        var imc = calculaImc(peso, altura);
        imcTd.textContent = imc;
    }
}

function calculaImc(peso, altura) {
    var imc = 0;
    imc = peso / (altura * altura);
    return imc.toFixed(2);
}

Código "form.js"

var botaoAdicionar = document.querySelector("#adicionar-paciente");
botaoAdicionar.addEventListener("click", function(event) {
    event.preventDefault();

    var form = document.querySelector("#form-adiciona");

    var paciente = obtemPacienteDoFormulario(form);

    var pacienteTr = montaTr(paciente);

    var tabela = document.querySelector("#tabela-pacientes")

    tabela.appendChild(pacienteTr);

    form.reset();

});

var pacienteTr = document.createElement("tr");
var nomeTd = document.createElement("td");
var pesoTd = document.createElement("td");
var alturaTd = document.createElement("td");
var gorduraTd = document.createElement("td");
var imcTd = document.createElement("td");

nomeTd.textContent = nome;
pesoTd.textContent = peso;
alturaTd.textContent = altura;
gorduraTd.textContent = gordura;

imcTd.textContent = calculaImc(peso, altura);

pacienteTr.appendChild(nomeTd);
pacienteTr.appendChild(pesoTd);
pacienteTr.appendChild(alturaTd);
pacienteTr.appendChild(gorduraTd);

pacienteTr.appendChild(imcTd);

var tabela = document.querySelector("#tabela-pacientes");

tabela.appendChild(pacienteTr);

function obtemPacienteDoFormulario(form) {

    var paciente = {
        nome: form.nome.value,
        peso: form.peso.value,
        altura: form.altura.value,
        gordura: form.gordura.value,
        imc: calculaImc(form.peso.value, form.altura.value)
    }
    return paciente;
}

function montaTd(dado, classe) {
    var td = document.createElement("td");
    td.classList.add(classe);
    td.textContent = dado;

    return td;
}

function montaTr(paciente) {
    //Cria TR
    var pacienteTr = document.createElement("tr");
    pacienteTr.classList.add("paciente");
    //Cria as TD's e as adiciona dentro das TR's
    pacienteTr.appendChild(montaTd(paciente.nome, "info-nome"));
    pacienteTr.appendChild(montaTd(paciente.peso, "info-peso"));
    pacienteTr.appendChild(montaTd(paciente.altura, "info-altura"));
    pacienteTr.appendChild(montaTd(paciente.gordura, "info-gordura"));
    pacienteTr.appendChild(montaTd(paciente.imc, "info-imc"));
    // retorna a TR
    return pacienteTr;
}

Olá Lucas, tudo bem com você?

Isso aconteceu porque em seu código você esta inserindo um paciente antes mesmo de preencher o formulário, veja:

>>> js/form.js

var pacienteTr = document.createElement("tr");
var nomeTd = document.createElement("td");
var pesoTd = document.createElement("td");
var alturaTd = document.createElement("td");
var gorduraTd = document.createElement("td");
var imcTd = document.createElement("td");

nomeTd.textContent = nome;
pesoTd.textContent = peso;
alturaTd.textContent = altura;
gorduraTd.textContent = gordura;

imcTd.textContent = calculaImc(peso, altura);

pacienteTr.appendChild(nomeTd);
pacienteTr.appendChild(pesoTd);
pacienteTr.appendChild(alturaTd);
pacienteTr.appendChild(gorduraTd);

pacienteTr.appendChild(imcTd);

var tabela = document.querySelector("#tabela-pacientes");

tabela.appendChild(pacienteTr);

Quando a pagina carrega você já começa a capturar elementos e colocar o textContent que tem valores inválidos, por exemplo:

O valor nome que você tenta atribuir ao nomeTd.textContent não existe em nosso arquivo form.js e na verdade nome é uma variável global que representa o <input id="nome"/> por isso ele te mostra um object HTMLInputElement, porque de fato é um elemento html e não o valor do formulário :)

Como você já tem todas as funções criadas, você pode tranquilamente deletar esse código que não haverá problema nenhum, e ai quando a pessoa pedir para inserir irá funcionar normalmente e terá todos os dados validos :)

Abraços e Bons Estudos!