Dei uma olhada no link disponibilizado em aula para o gulp-autoprefixer e observei o seguinte código
gulp.task('default', () =>
gulp.src('src/app.css')
.pipe(autoprefixer({
browsers: ['last 2 versions'],
cascade: false
}))
.pipe(gulp.dest('dist'))
);
Nesse caso, faz sentido o uso da linha "browsers: ['last 2 versions']. Contudo, para mim não ficou claro como o autoprefixer tem acesso ao arquivo Browswerlist e executou a prefixação conforme solicitado.