Dúvida relacionada a passagem de parâmetros

Estou com uma dúvida ainda.

Quando vamos escrever uma função, geralmente mandamos explicitamente os parâmetros para elas.

Nesse caso, quando chamamos a split, não entendo como passamos o retorno da toUpperCase pra ela. Isso 'foge' um pouco do fluxo normal da chamada de funções, certo? Como isso funciona?

const trim = text => text.trim();
const toUpperCase = text => text.toUpperCase();
const split = separator => text => text.split(separator);

const words = 
  split(' ')(toUpperCase(trim(' Alura Cursos ')));

console.log(words);

Se fosse executar cada chamada separadamente, ficaria dessa forma?

const trim = text => text.trim();
const toUpperCase = text => text.toUpperCase();
const split = separator => text => text.split(separator);

const trimmedWord = trim('Alura Cursos');
const upperCaseWord = toUpperCase(trimmedWord);
const splittedWord = split(' ', upperCaseWord);

console.log(splittedWord);

Obrigado pessoal!