Duvida funções no electron

Fala ai Sttefani, tudo bem? Isso vai muito de gosto e necessidade.

Normalmente eu recomendo fazer o uso de arrow functions, que é da segunda maneira:

const minhaFuncao = () => {}

Mas, em alguns casos pode ser que seja necessário o uso de funções de declaração, que é a primeira maneira:

function minhaFuncao() {}

A básica diferença entre as duas está relacionado ao contexto de função.

Funções de declaração executadas pelo browser possuí o elemento que a disparou como contexto. imagine que você clicou em um botão e chamou alguma função:

const botao = document.querySelector('#meuBotao')
botao.addEventListener('click', function() {
    console.log(this)
})

Nesse caso, o this será o próprio elemento button.

Com arrow functions poderíamos pegar o button através do event.target:

const botao = document.querySelector('#meuBotao')
botao.addEventListener('click', event => {
    console.log(event.target)
})

Essa é uma das mais simples diferença entre elas (claro que existe mais).

Resumindo: Eu recomendo o uso de arrow functions sempre que possível.

Espero ter ajudado.