Durante as aulas de funções, como que eu posso garantir que uma função de "sacar" irá receber um array com uma das chaves chamadas "saldo" como no código abaixo:

$contasCorrentes = [
    '123.456.789-10' => [
        'titular' => 'Maria',
        'saldo' => 10000
    ],
    '123.456.689-11' => [
        'titular' => 'Alberto',
        'saldo' => 300
    ],
    '123.256.789-12' => [
        'titular' => 'Vinicius',
        'saldo' => 100
    ]
];
function exibeMensagem(string $mensagem)
{
    echo $mensagem . PHP_EOL;
}
function depositar(array $conta, float $valorAdepositar): array
{
    if ($valorAdepositar > 0) {
        $conta['saldo']+= $valorAdepositar;
    } else {
        exibeMensagem("Depositos precisam ser positivos");
    }
    return $conta;
}
function sacar(array $conta, float $valorASacar): array
{
    if ($valorASacar > $conta['saldo']){
        exibeMensagem("Você não tem suficiente");
    }else {
        $conta['saldo'] -= $valorASacar;
    }
    return $conta;
}
$contasCorrentes['123.456.789-10'] =sacar(
    $contasCorrentes['123.456.789-10'], 500
);
$contasCorrentes ['123.456.689-11'] = sacar(
    $contasCorrentes['123.456.689-11'], 200
);
$contasCorrentes ['123.256.789-12'] = depositar(
    $contasCorrentes ['123.256.789-12'], 200
);
foreach ($contasCorrentes as $cpf=>$conta) {
    exibeMensagem($cpf. " " . $conta['titular']. ' ' . $conta['saldo']);
}

E se por acaso, a função recebece um Array qualquer, como faço para validar esse Array que estou recebendo na minha função?