Avião conta pontos com atraso no game

Se o seu código é igual ao git hub pode ser que não seja problemas de código e sim de infraestrtura . Tenta reinstalar o Unity e se mesmo assim não der certo tente ou usar a versão do professor da aula ou a última versão disponível.

Olá, pode ser que de certo, mas acabei criando uma gambiarra.

já que ele estava gerando um ponto sem ter obstaculo fiz com que ele começasse com o valor -1. então ele só começa a contar a partir do primeiro obstaculo que passa. Alterei também o valor de contagem criando uma variável "marca" que serviu para multiplicar pelo valor de x e colocar ele mais próximo do ponto onde faz a contagem de pontos. Acabou que deu certo, vou deixar os códigos com as alterações para caso aconteça com mais alguém e reinstalar não funcione. Em obstaculos

//declara no inicio
private float marca = 0.21f;

    private void Update () {

        this.transform.Translate(Vector3.left * this.velocidade * Time.deltaTime);
        if(!this.pontuei && this.transform.position.x < this.posicaoDoAviao.x * marca)
        {
            Debug.Log("pontuou");
            this.pontuei = true;
            this.pontuacao.AdicionarPontos();

        }

    }

No script pontuação:

using System.Collections;
using System.Collections.Generic;
using UnityEngine;
using UnityEngine.UI;

public class Pontuacao : MonoBehaviour {
    [SerializeField]
    private Text textoPontuacao;
    private int pontos = -1;

    public void AdicionarPontos()
    {
        this.pontos++;
        Debug.Log(this.pontos);
        this.textoPontuacao.text = this.pontos.ToString();
    }

    public void Reiniciar()
    {

        this.pontos = 0;
        this.textoPontuacao.text = this.pontos.ToString();
        this.continuar();
    }

    public void continuar()
    {
        pontos = -1;
    }
}