Olá, tudo bem?
Pelo que entendi, no mundo Python não existe como no mundo Java definições de acesso por código, mas convenções. Ou seja, se colocarmos o __ na frente de um método, não existirá erro de compilação ao tentarmos acessá-lo diretamente, como ocorreria com Java: trata-se de convenção, algo tácito. É isso mesmo?
isso mesmo
Exato, tanto _ quanto __ na frente de um metodo define ele como privado, a diferença vai ser que um o python vai renomear a variavel pra nao ter problemas caso a classe filha tenha um metodo privado com o mesmo nome (se você usa _ e tem uma classe filha com um metodo com o mesmo nome que tambem usa _ pra ser privado o metodo da classe mãe vai ser sobrescrito, já com __ você evita isso).
E tudo pode ser acessado porque o python deduz que somos todos adultos que sabemos o que estamos fazendo enquanto estamos usando ele. Então se você quiser acessar uma variavel privada faça por sua conta e risco. Ninguem vai te impedir, mas existe o _ pra te alertar que você não deveria estar fazendo isso.
Se quiser saber mais sobre isso esse video é excelente (em inglês). Já coloquei no ponto que fala sobre a 'privacidade de metodos' no python mas se quiser pode assistir tudo.