Caro Marcelo,
Obrigado pela sua postagem e participação em nosso fórum!
Legal que você esteja se dedicando bem aos estudos de modelagem de processos ao entendimento da notação BPMN e aplicação de ferramentas de modelagem. Em breve, teremos o lançamento de outros cursos nestas temáticas para te apoiar nestes estudos.
Sobre a sua pergunta, a notação não restringe a nomenclatura de eventos com verbos. Embora, usualmente é comum da maioria das pessoas usarem atividades por verbos no infinitivo e os eventos não.
Neste caso, poderíamos no curso também ter nomeado os 3 eventos como:"Confirmação do prazo de entrega", "Avaliação da possibilidade de vendas agregadas", "Categorização do cliente".
Note que em nosso processo temos um outro evento que não está com o uso do verbo "Item indisponível em estoque", o qual foi botado de propósito ali para mostrar ao aluno que não existe a "regra" do uso de eventos com ou sem verbo no infinitivo.
Por outro lado, respondendo a 2ª parte da sua pergunta se os 3 eventos poderíam ser atividades devido a possibilidade de existirem sozinhos, entendemos que não pois na linha do conceito de um evento que são elementos utilizados para representar a ocorrência de fatos em um processo, por meio de geração ou resposta a estímulos.
Se não vejamos, eles dependem da atividade "Realizar Pedido dos Clientes" (que funciona como o estímulo), caso contrário se não existir um pedido não existe uma confirmação de prazo de entrega, proposição de venda agregada, nem tão pouco uma categorização de cliente, pois se não existe pedido não existe cliente, concorda!?
Por fim, todas as vezes que você estiver na dúvida se deve representar uma ação do processo como "atividade ou evento" em um processo, pense no conceito de evento que destacamos acima e também no de atividade que representa uma ação que necessariamente tem que ser realizada. O que no nosso exemplo do curso não é a Regra da Livraria do Conhecimento, pois no final do dia (embora não desejável) a venda pode continuar na essência original de somente fazer a tirada de pedido.
Bons estudos!
