Estou tentando resolver esse problema já faz um tempão, procurei em outros foruns e nada. Se vocês poderem me ajudar agraceria muito!
Exceção lançada;
INFO: HHH000318: Could not find any META-INF/persistence.xml file in the classpath
Exception in thread "main" javax.persistence.PersistenceException: No Persistence provider for EntityManager named loja
    at javax.persistence.Persistence.createEntityManagerFactory(Persistence.java:61)
    at javax.persistence.Persistence.createEntityManagerFactory(Persistence.java:39)
    at br.com.byteshop.testes.CadastroDeProduto.main(CadastroDeProduto.java:19)
classe Produto;
package br.com.byteshop.modelo;
import java.math.BigDecimal;
import javax.persistence.Entity;
import javax.persistence.GeneratedValue;
import javax.persistence.GenerationType;
import javax.persistence.Id;
import javax.persistence.Table;
@Entity
@Table(name = "produtos")
public class Produto {
    @Id
    @GeneratedValue(strategy = GenerationType.IDENTITY)
    private Long id;
    private String nome;
    private String descricao;
    private BigDecimal preco;
    //Getters  e Setters...
}Classe CadastroDeProduto;
package br.com.byteshop.testes;
import java.math.BigDecimal;
import javax.persistence.EntityManager;
import javax.persistence.EntityManagerFactory;
import javax.persistence.Persistence;
import br.com.byteshop.modelo.Produto;
public class CadastroDeProduto {
    public static void main(String[] args) {
        Produto celular = new Produto();
        celular.setNome("Samsung M30");
        celular.setDescricao("Muito bom.");
        celular.setPreco(new BigDecimal("800"));
        EntityManagerFactory factory = Persistence.createEntityManagerFactory("loja");
        EntityManager entityManager = factory.createEntityManager();
        entityManager.persist(celular);
    }
}
Meu persistence.xml;
<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<persistence version="2.2"
    xmlns="http://xmlns.jcp.org/xml/ns/persistence"
    xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance"
    xsi:schemaLocation="http://xmlns.jcp.org/xml/ns/persistence http://xmlns.jcp.org/xml/ns/persistence/persistence_2_2.xsd">
    <persistence-unit name="loja"
        transaction-type="RESOURCE_LOCAL">
        <provider>org.hibernate.ejb.HibernatePersistence</provider>
        <class>br.com.byteshop.modelo.Produto</class>
        <properties>
            <property name="javax.persistence.jdbc.driver"
                value="com.mysql.jdbc.Driver" />
            <property name="javax.persistence.jdbc.url"
                value="jdbc:mysql://localhost:3306/loja" />
            <property name="javax.persistence.jdbc.user" value="root" />
            <property name="javax.persistence.jdbc.password"
                value="9GOxcnz88I" />
            <property name="hibernate.dialect"
                value="org.hibernate.dialect.MySQLDialect" />
            <property name="hibernate.hbm2ddl.auto" value="update" />
            <property name="hibernate.show_sql" value="true" />
            <property name="hibernate.hbm2ddl.auto" value="create" />
        </properties>
    </persistence-unit>
</persistence>A estrutura das pastas;
  
As libs presentes no Maven Dependencies;
  
Tabela do banco de dados MySQL (criei a tabela antes de qualquer execução Java):

Espero ter passado o maximo de informações possiveis.
            
        