Bom dia Sérgio! Tudo bem com você?
Para renomear o nome das queries no Workbench, é preciso salvá-las em seu computador. Para isso, clique no botão que possui o ícone de um disquete,que é o segundo ícone abaixo do nome do script, como mostro na imagem abaixo:

Com isso, aparecerá uma janela para você editar o nome do Script e escolher onde quer salvar este script em seu computador. Após isso, o nome do script será alterado na aba do Workbench, como mostro no GIF a seguir:

Inclusive, é uma boa prática salvar esses arquivos, pois isso não apenas facilita a consulta posterior, mas também ajuda na organização do código, além de salvá-los para evitar perdas de código após fechamento da aba.
Espero ter ajudado. Conte com o apoio do Fórum na sua jornada. Fico à disposição. Abraços e bons estudos!
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