Olá Kenedy, tudo bem contigo?
Eu peço desculpas pela demora em obter um retorno!
Agora sobre suas colocações, existem algumas formas de fazer isso, mas isso varia de acordo com o seu HTML.
Já respondendo a sua pergunta, sim você ainda vai ver esse método que eu vou ensinar abaixo, então se você quiser esperar até fazer o curso Curso de
HTML e CSS: trabalhando com responsividade e publicação de projetos onde você vai aprender à fazer essas adaptações e etc, você pode parar aqui e esperar até terminar o curso.
Agora caso queira prosseguir eu vou ensinar de uma forma genérica como você poderia fazer isso de uma forma simples e que normalmente é a mais usada.
- Primeiro vamos imaginar a seção HTML que você quer estilizar:
<section class="container">
    <div class="primeira-sep">
        <img src="#"/>
        <img src="#"/>
        <img src="#"/>
    </div>
    <div class="segunda-sep">
        <p class="texto">Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry.</p>
        <p class="texto">It has survived not only five centuries, but also the leap into electronic typesetting, remaining essentially unchanged.</p>
        <p class="texto">It was popularised in the 1960s with the release of Letraset sheets containing</p>
    </div>
</section>
- Pronto agora que já temos o HTML teremos aquele primeiro resultado que você compartilhou, esse aqui:

Vamos assumir que eles estão todos com display padrão, no caso o block.
- Então vamos iniciar as customizações agora, primeiro vamos fazer o seguinte, vamos adicionar classes para as imagens e adicionar mais uma cópia de cada imagem em um tamanho menor e cortado junto dos parágrafos (você pode cortar as imagens somente se desejar, do contrário dá para diminuir o tamanho das imagens usando a propriedade widtheheigth), faça algo nesse sentido:
<section class="container">
    <div class="primeira-sep">
        <img class="imagem_container--computador" src="#"/>
        <img class="imagem_container--computador" src="#"/>
        <img class="imagem_container--computador" src="#"/>
    </div>
    <div class="segunda-sep">
        <p class="texto">Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry.</p>
        <img class="imagem_container--celular" src="#"/>
        <p class="texto">It has survived not only five centuries, but also the leap into electronic typesetting, remaining essentially unchanged.</p>
        <img class="imagem_container--celular" src="#"/>
        <p class="texto">It was popularised in the 1960s with the release of Letraset sheets containing</p>
        <img class="imagem_container--celular" src="#"/>
    </div>
</section>
E acho que você já deve ter imaginado como funciona esse método, mas basicamente o que temos que fazer é colocar imagens que irão aparecer somente em telas menores, e outras que irão aparecer somente em telas maiores.
- Tendo aquele HTML vamos estilizar ele com esse CSS:
.container {
    display: flex;
    align-items: center;
    justify-content: space-evenly;
}
.imagem_container--celular {
    display: none;
}
@media screen and (max-width: 1024px) {
    .primeira-sep, .imagem_container--computador {
        display: none;
    }
    
    .imagem_container--celular {
        display: block;
        /* Pode ser auto, ou pode ser 80%, 70%, 66%, qualquer valor % que você desejar */
        width: auto;
        margin: 1rem auto;
    }
    
    /*
    Isso deve alinhar as imagens e os textos no centro, mas caso não alinhe use esse código junto do text-align: center;
        .segunda-sep {
        text-align: center;
        display: flex;
        flex-direction: colunm;
        justify-content: center;
        align-itens: center;
        }
    */
    .segunda-sep {
        text-align: center;
    }
}
Isso deve resolver o seu problema e levar você ao resultado desejado.
Lembrando que essa é só uma forma mais simples de fazer isso, existem outras. Mas no momento essa se aplica melhor para o seu caso.
Só dando uma geral para explicar o que eu fiz: Eu coloquei uma cópia das imagens nos locais desejadas e programei elas para sumirem em telas maiores e aparecem em telas menores, e o contrário com a versão de computador delas, que deveriam aparecer em telas grandes e sumir em telas menores.
Em suma era isso, espero ter ajudado, caso precise eu estarei aqui!
Abraços e bons estudos.
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