Quando lidamos com uma empresa do setor de comércio, como é o caso do exemplo citado, percebo como esse método é facilmente executado - o consultor precisa apenas das perguntas certas e de paciência para se posicionar e observar.
Mas e quando a empresa não é de um setor no qual o usuário é realmente uma pessoa que entra no estabelecimento? E se o relacionamento da empresa com o usuário for somente (ou parcialmente) virtual?