olá Camila, muito obrigado pelo seu feedback, realmente o jogo do Pong alterei bastante variáveis e não queria "esticar" muito os nomes mas vi que ficou ruim para entender.
se poder dar uma olhada nesse game do próximo curso:
https://editor.p5js.org/gutohd25/sketches/Wp09dsb3u
nesse utilizei os nomes das variáveis igual no curso, e realmente fica bem melhor pra quem está lendo, entender.
E muito obrigado pelo toque sobre a linguagem, já tinha visto que existia as duas porém não sabia que eram muito diferentes, vou me atentar mais a estes detalhes e estudar sobre elas.