[Dúvida] Velocidade aleatória para os carros

Olá André, tudo bem? Espero que sim

Gostaria de agradecer por levantar essa questão, e dar os parabéns por querer aprender mais e se desafiar a implementar novas funções e elaborar ainda mais o seu jogo.

Podemos usar um comando da própria biblioteca do JavaScript Math.random() ela é responsável por gerar números aleatórios, a título de curiosidade deixo o link para a documentação.

Depois podemos criar uma função que gera dois números, por exemplo entre 2 e 4, o carro só vai poder alternar entre essas velocidades escolhidas, a função que gera esses números fica assim:

function GeraVelocidadeCarros(min, max) {
  return Math.random() * (max - min) + min;
}

A função recebe um valor mínimo(min) e depois um máximo(max)

Depois vamos na função que reconhece quando o carro ultrapassa a tela, ou seja, toda vez que o carro passa a tela ele muda a velocidade.

function voltaPosicaoInicialDoCarro(){  
 for (let i = 0; i < imagemCarro.length; i++){
if (passouTodaATela(xCarros[i])){
     xCarros[i] = 600;
      velocidadeCarros[i] = GeraVelocidadeCarros(1,5); // gera uma nova velocidade
  }
 }
}

Desse modo o jogo fica bem mais dinâmico e onde ficou "(1,5)" você pode alterar deixando mais rápido ou mais lento, fique a vontade para alterar, deixo o código completo para te auxiliar, lembrando que as minhas variáveis podem ser diferentes das suas e que todas essas alterações é no arquivo carro.js.

//código do carro

let xCarros = [600, 600, 600, 600, 600, 600]
let yCarros = [40, 96, 150, 210, 270, 318];
let velocidadeCarros = [2, 2.5, 3.2, 5, 3.3, 2.3];
let comprimentoCarro = 55;
let alturaCarro = 35;

function mostraCarro(){
  for (let i = 0; i < imagemCarro.length; i++){
  image(imagemCarro[i], xCarros[i], yCarros[i], comprimentoCarro, alturaCarro)

 }
}

function movimentaCarro(){
  for (let i = 0; i < imagemCarro.length; i++){
  xCarros[i] -= velocidadeCarros[i];
  }
}

function voltaPosicaoInicialDoCarro(){  
 for (let i = 0; i < imagemCarro.length; i++){
if (passouTodaATela(xCarros[i])){
     xCarros[i] = 600;
      velocidadeCarros[i] = GeraVelocidadeCarros(2, 6);
  }
 }
}

function passouTodaATela(xCarros){
  return xCarros < - 50;

}
function GeraVelocidadeCarros(min, max) {
  return Math.random() * (max - min) + min;
}

Espero que com essas dicas eu consiga te ajudar, qualquer dúvida me coloco a disposição.

Um grande abraço e até mais!