[Dúvida] Salvar o valor de um input mesmo sem dar submit

Estou fazendo um formulario de entrada de produtos, no qual possui um campo data e um button que direciona para outro formulário que recebe o valor e a quantidade de um produto e manda de volta para o 1º formulário e exibe na tabela. Porém quero que meu input do tipo date exiba a data atual e caso o usuário mude o valor mantenha salvo o valor do input. Estou usando o Spring com o thymeleaf, segue os códigos:

Formulário 1:

<form class="card-body mt-1" method="post">
                <div class="row">
                    <div class="col-md-6">
                        <label for="dataInput" class="control-label">Data</label>
                        <input id="dataInput" type="date" class="form-control" th:value="${#dates.format(#dates.createNow(), 'yyyy-MM-dd')}"/>
                    </div>
                    <div class="col-md-6">
                        <label class="control-label">Número</label>
                        <input type="text" class="form-control" disabled/>
                    </div>
                </div>

                <div class="col-md-12 mt-3"><a class="btn btn-primary" href="/acao/entrada/produto/formulario">Adicionar Produto</a> <a href="/acao/removeProdutos" class="btn btn-info" th:if="${produtos != null}">Limpa todos os produtos</a></div>

                <div class="table-responsive mt-3">
                    <table class="table table-bordered table-hover"  th:if="${produtos != null}">
                        <thead>
                            <tr class="text-center">
                                <th>Produto</th>
                                <th>Quantidade</th>
                                <th>Ação</th>
                            </tr>
                        </thead>
                        <tbody>
                            <tr th:each="p : ${produtos}" class="text-center">
                                <td th:text="${p.produto.nome}">Produto</td>
                                <td th:text="${p.quantidade}">Quantidade</td>
                                <td>Editar Excluir</td>
                            </tr>
                        </tbody>
                    </table>
                </div>

                <div class="col-md-6 mt-4">
                    <div class="row">
                        <div class="col-md-6">
                            <a href="/acao/inventory" class="btn btn-danger">Cancelar</a>
                            <button class="btn btn-success">Salvar</button>
                        </div>
                    </div>
                </div>
            </form>

Controller

@Controller
@RequestMapping("/acao")
public class MovimentoController {

    @Autowired
    private ProdutoRepository produtoRepository;

    @Autowired
    private MovimentoRepository movimentoRepository;

    @Autowired
    private ItemMovimentoRepository itemMovimentoRepository;

    @Autowired
    private EntradaProdutoService entradaProdutoService;

    @GetMapping("/entrada")
    public String carregaFormularioEntrada() {

        return "entrada/formEntrada";
    }

    @PostMapping("/entrada/produtos")
    public String processaFormularioEntrada(Long produtoId, Integer quantidade, Model model) {
        if(produtoId != null && quantidade != null) {
           entradaProdutoService.adicionaProduto(produtoId, quantidade);
       }
        model.addAttribute("entrada", entradaProdutoService.getMovimento());
        model.addAttribute("produtos", entradaProdutoService.listaDeProdutos());

       return "entrada/formEntrada";
    }

    @GetMapping("entrada/produto/formulario")
    public String carregaFormularioProduto(Model model) {
        var produtos = produtoRepository.findAll().stream().sorted(Comparator.comparing(Produto::getNome)).toList();
        model.addAttribute("produtos", produtos);

        return "entrada/formProduto";
    }