Solucionado
Se eu preciso dizer que quem implementar minha interface precisa ter o método de escrever mensagem, eu passo apenas o tipo "String" antes do nome do método.
String escreverMensagem(String mensagem);
Porquê nesse caso eu precisei de 2? " <T> e T
<T> T obterDados(String json, Class<T> classe);
O nome do <T> é generics, isso é uma maneira de criar classes, interfaces e métodos que podem operar com diferentes tipos de dados sem perder a segurança de tipos. Eles foram introduzidos no Java 5 para fornecer um tipo mais seguro e flexível de programação.
O principal benefício dos generics é permitir que você escreva código que pode trabalhar com qualquer tipo, enquanto ainda mantém a segurança de tipos durante a compilação. Antes dos generics, os desenvolvedores muitas vezes usavam coleções (como List, Set, etc.) que armazenavam objetos do tipo Object, e isso poderia levar a problemas em tempo de execução devido a castings inseguros.
O <T> significa o tipo de dados, que pode ser qualquer tipo, como uma String, um Objeto, um int, um array entre outros.
Você precisou de 2 <T> e T.
O <T> na declaração do método é usado para indicar que o método é genérico e pode operar com diferentes tipos. A segunda ocorrência de T está associada ao tipo da classe que você passa como argumento para o método, e isso é utilizado para garantir que o tipo de retorno do método seja consistente com o tipo da classe fornecida.
Acho que entendi. Obrigado Edimilson!