Olá Daniel! Tem diferença sim.
Uma instancia como atributo de uma classe significa que todo objeto de tal classe terá uma referencia a um outro objeto, e essa referencia ira existir enquanto o objeto existir.
Já uma instancia como no primeiro caso, pode ser feita em um método e ela irá existir apenas durante a execução do método.
Para facilitar a compreensão imagine um Objeto caneta, toda caneta tem que possuir tinta, então toda caneta tem que ter o Objeto tinta.
Logo quando instanciarmos o objeto caneta ela terá como atributo uma referencia ao objeto Tinta que ela possui, esse é o segundo caso.
Agora imagine que essa caneta tem um método que se chama escreve()
. Para uma caneta escrever é necessário um papel, logo dentro do método escreve iremos instanciar um Objeto Papel e este será utilizado apenas durante a execução do método para que a caneta escreva.
Além disso a diferenças de escopo também, um atributo da classe pode ser utilizado em toda a classe enquanto uma instancia em um método não.
Bem espero ter ajudado, Bons estudos! Caso ainda tenha dúvida só dizer que iremos te ajudar.