Oi Daisy,
Ter essa percepção sobre si mesma é um passo importante.
Minha sugestão é que você tenha paciência consigo mesma, quando falar com alguém, traga seu pensamento para o momento presente, busque manter a respiração ativa, e peça feedabcks para o ouvinte conforme você avançar na conversa.
Eu tinha um comportamento semelhante e quando trabalhei com um chefe espanhol que estava aprendendo português, eu agia assim e ele me respondia: "Priscila, calma, imagina que sou uma criança de 5 anos, preciso entender o que você diz."
No começo, aquilo me irritava profundamente, mas com o tempo, respirava fundo algumas vezes (sem que ele percebece,rs...) e ai eu começava a falar, como se estivesse falando com uma criança... Foi um bom exercício. ^^