Como que o Id foi incluído na Uri se em nenhum momento pegamos explicitamente o retorno do .save()?

Opa Diego, tudo bem ?

Então cara, quando você usa o save do hibernate, ele começa a gerenciar sua entidade e atribui o id nela, se você imprir o id embaixo daquela linha, você ira perceber o ponto exato onde foi atribuido. Como se dentro do save ele chamasse o topico.setId(id).

@PostMapping("topico")
    public ResponseEntity<TopicoDto> cadastrar(@RequestBody TopicoForm form, UriComponentsBuilder uriBuilder) {

        Topico topico = form.convertParaTopico(cursoRepository);
        System.out.println(topico.getId()); //NULL
        topicoRepository.save(topico);
        System.out.println(topico.getId()); //O ID FOI PREENCHIDO
        //Abaixo teriamos o retorno do método save

        //topico = topicoRepository.save(topico);


        URI uri = uriBuilder.path("/api/topico/{id}").buildAndExpand(topico.getId()).toUri();

        return ResponseEntity.created(uri).body(new TopicoDto(topico));
    }

Espero que tenha ficado claro.