E aí, beleza?
Primeiro, dá uma olhada no teu código do Eureka. Tá tudo certo ali? O server port tá batendo com o que tu colocou no properties? Lembre-se que tem que ser o 8081.
Agora, na parte dos pagamentos, reparei que tu deixou o server.port como 0. Isso geralmente é automático, mas tenta especificar um port lá, tipo 8082, só pra garantir.
Outra coisa, no Eureka Properties do pagamentos, a URL do banco tá certinha? Confere se o MySQL tá no ar na porta 3306 e se o banco 'aluraFood_database' tá de pé.
E por último, verifica se não tem algum erro subindo no console ou nos logs. Às vezes, o ERRINHO tá nos detalhes, né?
Dá um check nisso tudo aí e vê se resolve.