A única forma que eu encontrei de mudar cada uma das labels foi essa:
def plot_comparacao(x, y1, y2, y3, dataset, titulo):
plt.figure(figsize=(16, 12))
ax = plt.subplot(3, 1, 1)
ax.set_title(titulo, fontsize=18, loc='left')
sns.lineplot(x=x, y=y1, data=dataset).set( xlabel = "Tempo", ylabel = "Vendas (R$)")
plt.subplot(3, 1, 2)
sns.lineplot(x=x, y=y2, data=dataset).set( xlabel = "Tempo", ylabel = "Aumento")
plt.subplot(3, 1, 3)
sns.lineplot(x=x, y=y3, data=dataset).set( xlabel = "Tempo", ylabel = "Aceleração")
ax = ax
Mas como eu poderia mudar o tamanho ? Esse set não aceita o fontsize.