A minha sugestão é que nas aulas, fosse usado banco de dados brasileiro, com informações de diversos órgãos do nosso país como exemplo aqueles que constam no site https://basedosdados.org/dataset. (MEC, INEP, ANVISA, TSE, ANATEL, entre outros.)
Ao meu ver, não faz sentido consultarmos informações de Nova York ainda mais no idioma inglês numa "primeira consulta", visto que o intuito do curso é fazer uma introdução à consulta de dados e é voltado para iniciantes.
Será interessante na aulas, explorarmos os dados de órgãos brasileiros até mesmo para aprendermos mais sobre as estimativas do nosso país.