O que eu fiz? Se o outroLi for diferente do li clicado não remove a classe.
li.onclick = () => {
const todosLi = document.querySelectorAll(".app__section-task-list-item");
todosLi.forEach(outroLi => {if (outroLi !== li) {
outroLi.classList.remove("app__section-task-list-item-active")
}
});
li.classList.contains("app__section-task-list-item-active") ? tarefaQueEstaSendoExecutada.textContent = "" : tarefaQueEstaSendoExecutada.textContent = tarefa.descricao;
li.classList.contains("app__section-task-list-item-active") ? li.classList.remove("app__section-task-list-item-active") : li.classList.add("app__section-task-list-item-active");
}
return li;
}