A pergunta é sobre se é feita uma atualização de software que deu certo para a maioria dos seus clientes, mas afetou negativamente outros, se continuaria ou voltaria atrás na versão.
Acredito que em grande parte dos casos de baixo impacto, sim continuaria, mas se o teu software é uma plataforma que precisa, em contrato, garantir o funcionamento igual para seus clientes, e há um processo de certificação, e ainda tiveram problemas em produção, mesmo que apenas para uma minoria, é sim correto voltar a versão, estudar o problema, testar e tentar novamente.
É um processo bastante custoso, mas o que está em jogo é o nome da empresa, em especial em mercados onde competição é acirrada.