[Sugestão] Atualização do código

Olá, gostaria apenas de acrescentar que quando utilizamos o using, não é mais necessário utilizar o fluxoDoArquivo.Close().
Outra correção é que o Console.ReadLine(); tem que ir para fora do bloco de código do using.

Sendo assim, o código correto, até o fim desta aula seria:

using ByteBankIO;
using System.Text;

class Program
{
    static void Main(string[] args)
    {
        var enderecoDoArquivo = "contas.txt";

        using (var fluxoDoArquivo = new FileStream(enderecoDoArquivo, FileMode.Open))
        {
            var numeroDeBytesLidos = -1;
            var buffer = new byte[1024];

            while (numeroDeBytesLidos != 0)
            {
                numeroDeBytesLidos = fluxoDoArquivo.Read(buffer, 0, 1024);
                EscreverBuffer(buffer, numeroDeBytesLidos);
            }
        }
        Console.ReadLine();
    }

    static void EscreverBuffer(byte[] buffer, int bytesLidos)
    {
        var utf8 = Encoding.UTF8;
        var texto = utf8.GetString(buffer, 0, bytesLidos);
        Console.Write(texto);
    }
}

Importante frisar que utilizar o Close em conjunto com o using não está errado, entretanto é redundância no código. E o Console.ReadLine() deve sair do bloco de código se não o arquivo fica "preso" até o console ler alguma tecla pressionada.