Solução Minimalista

Primeiro criei duas funções, uma para categorizar os departamentos e outra para calcular o faturamento por sabor em um intervalo de data

CREATE FUNCTION CATEGORIA (@SABOR VARCHAR(20))
RETURNS VARCHAR(100)
AS
BEGIN
    DECLARE @MENSAGEM VARCHAR(100)
    IF @SABOR = 'Laranja' OR @SABOR = 'Lima/Limão' OR @SABOR = 'Maracujá' OR @SABOR = 'Morango/Limão' 
        SET @MENSAGEM = 'FRUTAS CÍTRICAS'
    ELSE
        SET @MENSAGEM = 'FRUTAS NÃO CÍTRICAS'
    RETURN @MENSAGEM
END;

CREATE FUNCTION FaturamentoPorSaborIntervalo
(@SABOR VARCHAR(20), @DATA_INIC DATETIME, @DATA_FIN DATETIME)
RETURNS FLOAT
AS
BEGIN
    DECLARE @FATURAMENTO FLOAT
    SELECT @FATURAMENTO = SUM(A.QUANTIDADE * A.PREÇO)
    FROM [NOTAS FISCAIS] NF
    INNER JOIN (SELECT TP.SABOR,INF.NUMERO, INF.QUANTIDADE, INF.PREÇO
    FROM [TABELA DE PRODUTOS] TP
    INNER JOIN [ITENS NOTAS FISCAIS] INF
    ON TP.[CODIGO DO PRODUTO] = INF.[CODIGO DO PRODUTO]) A
    ON NF.NUMERO = A.NUMERO
    WHERE NF.[DATA] >= @DATA_INIC AND NF.[DATA] <= @DATA_FIN AND A.SABOR = @SABOR	
RETURN @FATURAMENTO
END;

Feito isso criei uma Procedure que pede de input uma data inicial e uma data final:

CREATE PROCEDURE RELATORIO
(
@DATA_INIC DATETIME,
@DATA_FIN DATETIME
)
AS
BEGIN
    SELECT DISTINCT SABOR, dbo.CATEGORIA(SABOR) AS DEPARTAMENTO, dbo.FaturamentoPorSaborIntervalo(SABOR,@DATA_INIC,@DATA_FIN) AS FATURAMENTO FROM [TABELA DE PRODUTOS];
END

Depois testei a Procedure com um intervalo:

EXEC dbo.RELATORIO '20170101','20171231';

e esse foi o resultado (Acredito que quanto mais simples melhor):