Solução para o problema proposto.
select [NOME], [DATA DE NASCIMENTO],
case when year([DATA DE NASCIMENTO])>=1995 then 'CRIANÇA'
when year([DATA DE NASCIMENTO])<1995 and year([DATA DE NASCIMENTO])>=1990 then 'JOVEM'
else 'ADULTO' END as [CLASSIFICAÇÃO ETÁRIA]
from [TABELA DE CLIENTES]
order by [DATA DE NASCIMENTO],case when year([DATA DE NASCIMENTO])>=1995 then 'CRIANÇA'
when year([DATA DE NASCIMENTO])<1995 and year([DATA DE NASCIMENTO])>=1990 then 'JOVEM'
else 'ADULTO' END
select NOME, [DATA DE NASCIMENTO] from [TABELA DE CLIENTES] order by [DATA DE NASCIMENTO]