Segue o pedaço de código para listagem dos dados:
final ListView clientesView = findViewById(R.id.lista_clientes);
Call<List<Cliente>> clientes = new RetrofitInicializador().getClienteService().listar();
clientes.enqueue(new Callback<List<Cliente>>() {
@Override
public void onResponse(Call<List<Cliente>> call, Response<List<Cliente>> response) {
ArrayAdapter<Cliente> adapter = new ArrayAdapter<Cliente>(this, android.R.layout.simple_list_item_1, response);
clientesView.setAdapter(adapter);
}
@Override
public void onFailure(Call<List<Cliente>> call, Throwable t) {
}
});