Preferi arrendondar a porcentagem por questão estética mesmo.
SELECT X.CPF, X.NOME, X.MES_ANO, X.QUANTIDADE_VENDAS, X.QUANTIDADE_LIMITE,
CASE WHEN (X.QUANTIDADE_LIMITE - X.QUANTIDADE_VENDAS) < 0 THEN 'INVÁLIDA'
ELSE 'VÁLIDA' END AS STATUS_VENDA,
ROUND((1 - (X.QUANTIDADE_LIMITE/X.QUANTIDADE_VENDAS)) * 100, 2) AS PERCENTUAL_DIFERENCA
FROM (
SELECT NF.CPF, TC.NOME, DATE_FORMAT(NF.DATA_VENDA, '%Y-%m') AS MES_ANO,
SUM(INF.QUANTIDADE) AS QUANTIDADE_VENDAS,
MAX(TC.VOLUME_DE_COMPRA) AS QUANTIDADE_LIMITE FROM notas_fiscais NF
INNER JOIN itens_notas_fiscais INF
ON NF.NUMERO = INF.NUMERO
INNER JOIN tabela_de_clientes TC
ON TC.CPF = NF.CPF
GROUP BY NF.CPF, TC.NOME, DATE_FORMAT(NF.DATA_VENDA, '%Y-%m')) X
WHERE (X.QUANTIDADE_LIMITE - X.QUANTIDADE_VENDAS) < 0;