Oi, Diego! Como vai?
Agradeço por compartilhar seu código com a comunidade Alura.
Achei interessante como você organizou o programa separando as conversões em dois métodos (CelToFah e FahToCel). Isso deixa o código mais limpo e fácil de manter. Também foi uma boa escolha usar decimal para trabalhar com temperaturas e aplicar Math.Round para mostrar os valores arredondados na saída, o que melhora bastante a apresentação do resultado para quem usa o programa.
Uma dica interessante para o futuro é usar ToString() com formatação para controlar quantas casas decimais aparecem no resultado. Veja este exemplo:
decimal temperatura = 23.456m;
Console.WriteLine(temperatura.ToString("F1"));
O ToString("F1") formata o número para exibir apenas uma casa decimal, o que pode deixar a exibição dos resultados ainda mais organizada em programas que trabalham com medidas.
Conte com o apoio da comunidade Alura na sua jornada. Abraços e bons estudos!